Cru Mouzillon-Tillières

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Muscadet Sèvre et Maine - Mouzillon-Tillières

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Description

Voilà déjà 20 ans, que le Domaine du Colombier, s'est engagé dans la  démarche de reconnaissance de crus communaux, qui est une démarche d'Appellation  Origine Protégée de type communal. Sur un terroir de gabbro, roche dont les fragments, qui peuvent atteindre plusieurs tonnes, possèdent l’une des plus fortes densités qui soit. La vigne prend son temps,  nous sommes souvent les derniers du Sèvre et Maine à vendanger et c’est la condition indispensable pour  obtenir une parfaite maturité des raisins. De la même manière, les vins nécessitent un  élevage sur lie prolongé (48 mois) pour exprimer pleinement la minéralité typique de leur terroir. Ils s’avèrent particulièrement puissants et élégants, avec une palette  aromatique balsamique (thyms) et d’épices.

Accords Mets et Vins

Ce vin de gastronomie appelle poissons nobles, viandes blanches, foie gras et fromages affinés.

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