Notre vignoble s'étend sur 32 hectares répartis sur les meilleurs coteaux de la Sanguèze.
Principales productions de l'exploitation :
· 16 ha en Muscadet Sèvre et Maine : cépage de Melon de Bourgogne du nom de sa région d'origine
· 1 ha en Gros Plant du Pays Nantais : cépage Folle Blanche
· 15 ha en Vin de Pays : dont 5 ha en cépage Chardonnay, 2 ha en Cabernet, 1 ha en Gamay et 4 ha en Sauvignon Gris et Blanc, 1 ha en Pinot Gris, 1ha en Merlot, 0,5ha en Colombard et 0,50ha en Gewurztraminer
Historique du Domaine:
· Le Domaine du Colombier existe depuis quatre générations, situé sur l'une des buttes les plus hautes de la commune il fut l'endroit idéal pour les pigeons et colombes qui s'abritaient dans un magnifique colombier, ils y étaient roi jusqu'à la destruction de leur logement. De nos jours, pigeons et tourterelles sont toujours présents, mais avec seul nid, les caves du domaine.
· La cave construite au XIXéme siècle était divisée en deux parties, l'une constituait le caveau, l'autre l'écurie. C'est depuis les années 80 que l'ensemble du bâtiment sert uniquement à la vinification et l'entrepôt de nos vins.
· Le vignoble est divisé en deux parties, distancées de huit kilomètres, et possédant chacune, des vignes de plus de 50 ans, avec différent terroir et maturité.
· Depuis fin 1996, j'ai repris la succession de mon père, suite à sa préretraite.
Le Domaine du Colombier fait partie d’un réseau de 1000 fermes: Dephy Ecophyto, créé par l’État pour la réduction de 50% des produits phytosanitaires et ainsi travailler pour une agriculture raisonnée et durable, donc une meilleure protection de l’environnement.
Notre domaine reconnu Haute Valeur Environnemental
La certification Haute Valeur Environnementale permet aux exploitations d’évaluer leur savoir-faire en matière de respect du territoire en préservant un écosystème naturel.
· Le Domaine est également signataire de la Charte des Vignerons Indépendants de France depuis environ 25 ans, car nous voulons que notre métier de vigneron conserve les vraies valeurs de notre savoir-faire, tout en répondant aux exigences de la nature.
· Notre volonté première est de satisfaire notre clientèle et de garder de vraies relations humaines à travers notre beau métier de vigneron, alliant la convivialité et la gastronomie dans ce nouveau millénaire...
· Notre Passion c'est d'unir l'innovation et la tradition dans notre chai.
Deux terroirs bien distincts :
· Sols légers et caillouteux (gneiss, gabbro) : maturité précoce, vin s'épanouissant rapidement, vin fruité et sympathique
· Sols argileux avec des schistes tardifs: maturité plus tardive, vins plus terroités, persistance du bouquet et longueur en bouche
De multiples distinctions :
· Notre Muscadet Sèvre & Maine sur Lie depuis 11 ans, obtient tous les ans une distinction : 8 fois sélectionnées au Guide Hachette des Vins, donc un Coup de Cœur pour le millésime 1999.
11ème médailles consécutives dans les grands concours nationaux, avec 5 médailles d’Or depuis 2006.
Le millésime 2006 a été sélectionné pour la Cuvée du Zénith de Nantes, afin d’être offert aux artistes.
Pour les folles journées de Nantes (une semaine de musique classique), notre Muscadet Sèvre et Maine sur Lie 2011 a été sélectionné par le public, pour être servie lors des concerts.
· Nos Vins de Pays se font également remarquer, dans les différents concours comme Paris ou le concours des IGP du Val de Loire.