O.V.N.I. Il parait que nombres de recettes ont été inventés à la suite d'un concours imprévu de circonstances, qu’elles soient la tarte Tatin, les bêtises de Cambrai ou le fameux beurre blanc Nantais, elles ravisent toutes nos papilles. Cet O.V.N.I. (Oubli d’un Vin Non Identifé) est le résultat de 6 ans… d’oubli. Récolté en 2007 pour faire de la vendange tardive, cette petite récolte de Melon (que nos amis les étourneaux, avaient fortement appréciés, 70% de pertes), de 130 litres n’a pu remplir la barrique. Ce concours de circonstance nous a amené à laisser durant 6 ans, une barrique à moitié remplie d’un vin demi-sec, tous les ingrédients pour qu’il ne tienne pas plus de deux ans. À notre grande surprise, cet OVNI nous donne un breuvage étonnant, entre un vin jaune du Jura et un Pineau des Charentes, sa robe jaune dorée est une merveille pour les yeux. Sa bouche et son nez développent des arômes qui entremêlent la noix, les fruits secs, les épices, les fruits à chair blanche. Accords Mets et Vins Il accompagnera avec merveille : vos apéritifs (avec noix ou dés de comté), foie gras (poilé), viande blanche (caille aux raisins, côtes de veau à la crème), beignets, dessert au chocolat noir, crêpes...

CARACTERISTIQUE: 100% Melon B 300 Bouteilles 14% Vol PRODUCTION: Millésime disponible 2007 VINIFICATION - ELEVAGE: Récolte manuelle Pressurage pneumatique Longue fermentation 100% vinifié en füt de chêne 84 mois d’élevage