Muscadet sèvre & maine sur lie L’Envol
CONTACTER-NOUS  Tèl: 33(0)2.41.70.45.96 Port: 33(0)6.82.93.94.70
L’Envol Ce   Muscadet   Sèvre   &   Maine   est   vinifié   «   sur   lie   »   comme   tous   les   autres. Néanmoins   pour   permettre   d’exalter   le   potentiel   de   ces   vieilles   vignes   de   plus de   50   ans   et   du   terroir   Schisteux   du   Colombier,   on   a   laissé   cette   cuvée   plus longtemps   sur   sa   lie.   Un   mariage   subtil   de   6%   de   ce   vin   vinifié   en   fût   de   chêne neuf,   lui   apporte   une   bouche   plus   ample   et   plus   structurée.   Cela   faisait   déjà plusieurs   années   que   j’envisageais   de   créer   une   cuvée   vieille   vigne.   Avec   la récolte    2016,    tout    était    réuni    pour    un    départ,    et    tout    naturellement    nous l’avons   nommée   «   L’Envol   »   :   1re   cuvée   de   vieille   vigne,   1re   vinification   en fût de chêne neuf et nouvelle étiquette avec notre nouveau logo. Vous   ne   retrouverez   pas   ce   perlant   si   caractéristique   de   notre   «   cuvée   des deux   colombes   »   et   d’un   «   sur   lie   »   classique.   Ici   la   robe   est   dorée,   son   nez est   très   puissant,   sur   des   notes   de   fruits   jaunes   confiturés.   En   bouche,   la minéralité   est   très   présente,   il   s’agit   d’un   muscadet   très   structuré   et   long   en bouche. Production 3 000 bouteilles. Accords Mets et Vins Ce    vin    sera    le    parfait    compagnon    des    poissons    en    sauce    des    viandes blanches, mais également des fromages.
Muscadet sèvre & maine sur lie L’Envol
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L’Envol Ce   Muscadet   Sèvre   &   Maine   est   vinifié   « sur     lie     »     comme     tous     les     autres. Néanmoins    pour    permettre    d’exalter    le potentiel   de   ces   vieilles   vignes   de   plus   de 50     ans     et     du     terroir     Schisteux     du Colombier,   on   a   laissé   cette   cuvée   plus longtemps   sur   sa   lie.   Un   mariage   subtil de   6%   de   ce   vin   vinifié   en   fût   de   chêne neuf,    lui    apporte    une    bouche    plus ample   et   plus   structurée.   Cela   faisait déjà          plusieurs          années          que j’envisageais     de     créer     une     cuvée vieille    vigne.    Avec    la    récolte    2016, tout   était   réuni   pour   un   départ,   et   tout naturellement   nous   l’avons   nommée   « L’Envol   »   :   1re   cuvée   de   vieille   vigne, 1re    vinification    en    fût    de    chêne    neuf    et nouvelle étiquette avec notre nouveau logo. Vous   ne   retrouverez   pas   ce   perlant   si   caractéristique de   notre   «   cuvée   des   deux   colombes   »   et   d’un   «   sur lie   »   classique.   Ici   la   robe   est   dorée,   son   nez   est   très puissant,   sur   des   notes   de   fruits   jaunes   confiturés.   En bouche,   la   minéralité   est   très   présente,   il   s’agit   d’un muscadet très structuré et long en bouche. Production 3 000 bouteilles. Accords Mets et Vins Ce   vin   sera   le   parfait   compagnon   des   poissons   en sauce    des    viandes    blanches,    mais    également    des fromages.

muscadet sèvre et maine sur lie du domaine du colombier

Bretaudeau Jean-Yves producteur à Tillières proche Vallet Mouzillon Clisson

médaillé or concours de paris mâcon et guide hachette