2018 - DOMAINE DU COLOMBIER - TOUS LES DROITS SONT RESERVES
L’Envol Ce Muscadet Sèvre & Maine est vinifié « sur lie » comme tous les autres. Néanmoins pour permettre d’exalter le potentiel de ces vieilles vignes de plus de 80 ans et du terroir Schisteux du Colombier, on a laissé cette cuvée plus longtemps sur sa lie. Un mariage subtil de 8% de ce vin vinifié en fût de chêne neuf, lui apporte une bouche plus ample et plus structurée. Cela faisait déjà plusieurs années que j’envisageais de créer une cuvée vieille vigne. Avec la récolte 2016, tout était réuni pour un départ, et tout naturellement nous l’avons nommée « L’Envol » : 1re cuvée de vieille vigne, 1re vinification en fût de chêne neuf et nouvelle étiquette avec notre nouveau logo. Vous ne retrouverez pas ce perlant si caractéristique de notre « cuvée des deux colombes » et d’un « sur lie » classique. Ici la robe est dorée, son nez est très puissant, sur des notes de fruits jaunes confiturés. En bouche, la minéralité est très présente, il s’agit d’un muscadet très structuré et long en bouche. Accords Mets et Vins Ce vin sera le parfait compagnon des poissons en sauce des viandes blanches, mais également des fromages.
CARACTERISTIQUE: 100% Melon B 4 100 Bouteilles Age de la vigne: 85 ans Recolte Manuelle 13 % Vol PRODUCTION: Appellation d’Origine Protégée Autour de 45 hl/ha Haute Valeur Environnementale Confusion sexuelle Millésime disponible 2019 VINIFICATION - ELEVAGE: Récolte manuelle Pressurage pneumatique Macération pelliculaire Longue fermentation 8% vinifiés en fût de chêne 13 mois d’élevage sur Lie LES DISTINCTIONS: Decanter World Wine 90/100 La Tulipe Rouge 2 Tulipes
Jean-Yves BRETAUDEAU 3 Le Colombier - Tillières 49230 SEVREMOINE --------------------------------- OUVERT les: LUNDI 15H - 18H MERCREDI 9H - 13H VENDREDI 14H - 19H SAMEDI 9H - 13H SINON TOUS LES AUTRES JOURS SUR R.D.V. ---------------------------------
  90 pts au prestigieux concours Decanter World Wine Awards 2021, pour notre Muscadet Sèvre & Maine Sur Lie 2019 "L’Envol"
Vous ne retrouverez pas ce perlant si caractéristique de notre « cuvée des deux colombes » et d’un « sur lie » classique. Ici la robe est dorée, son nez est très puissant, sur des notes de fruits jaunes confiturés. En bouche, la minéralité est très présente, il s’agit d’un muscadet très structuré et long en bouche. Accords Mets et Vins Ce vin sera le parfait compagnon des poissons en sauce des viandes blanches, mais également des fromages.
CARACTERISTIQUE: 100% Melon B 4 100 Bouteilles Age de la vigne: 85 ans Recolte Manuelle 13 % Vol PRODUCTION: Appellation d’Origine Protégée Autour de 45 hl/ha Haute Valeur Environnementale Confusion sexuelle Millésime disponible 2019 VINIFICATION - ELEVAGE: Récolte manuelle Pressurage pneumatique Macération pelliculaire Longue fermentation 8% vinifiés en fût de chêne 13 mois d’élevage sur Lie LES DISTINCTIONS: Decanter World Wine 90/100 La Tulipe Rouge 2 Tulipes
Jean-Yves BRETAUDEAU 3 Le Colombier - Tillières 49230 SEVREMOINE -------------------------------------------------------- OUVERT les: LUNDI 15H - 18H MERCREDI 9H - 13H VENDREDI 14H - 19H SAMEDI 9H - 13H SINON TOUS LES AUTRES JOURS SUR R.D.V. ---------------------------------------------------------
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Ce Muscadet Sèvre & Maine est vinifié « sur lie » comme tous les autres. Néanmoins pour permettre d’exalter le potentiel de ces vieilles vignes de plus de 80 ans et du terroir Schisteux du Colombier, on a laissé cette cuvée plus longtemps sur sa lie. Un mariage subtil de 8% de ce vin vinifié en fût de chêne neuf, lui apporte une bouche plus ample et plus structurée. Cela faisait déjà plusieurs années que j’envisageais de créer une cuvée vieille vigne. Avec la récolte 2016, tout était réuni pour un départ, et tout naturellement nous l’avons nommée « L’Envol » : 1re cuvée de vieille vigne, 1re vinification en fût de chêne neuf et nouvelle étiquette avec notre nouveau logo.
L’Envol
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muscadet sèvre et maine sur lie du domaine du colombier

Bretaudeau Jean-Yves producteur à Tillières proche Vallet Mouzillon Clisson

médaillé or concours de paris mâcon et guide hachette